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마른 과일 향과 꿀 향을 지닌 미디엄 바디이다. 버터 스카치의 우아하고 달콤한 맛이 나무 향과 함께 입안을 매끄럽고 드라이하게 마무리한다.
1923년 토리이 신지로는 스코틀랜드에서 공부하고 돌아온 다케쓰루 마사타카와 손을 잡고 도쿄와 오사카의 중간 지역에 일본 최초의 몰트 위스키 증류소를 설립했다. 야마자키 지역은 쿄토시 외곽의 세 강이 교차하는 곳에 위치하여 무공해, 최상의 물, 최적의 기후 조건으로 유명하며 일본 다도의 아버지 센노 리큐가 레시피를 연구한 곳이기도 하다.
야마자키는 몰트 위스키의 순수한 부드러움을 지니고 있어 전 세계 애호가들로부터 극찬을 받고 있다. 아름다운 풍광이 야마자키 증류소를 감싸고 있으며, 위스키를 만들 때 사용하는 물은 ‘요도’라는 강물이다. 이때 특이한 점이 있다면 대부분의 위스키 증류소들과 다르게 이곳은 스코틀랜드의 글렌모렌지처럼 미네랄이 첨가된 물을 쓴다는 점이다. 처음 증류소를 세웠을 때 토리이 신지로는 주변의 자연환경이, 그중에서도 알맞은 습도가 위스키를 생산하는 데 지극히 이상적인 조건이어서 대단히 만족했다고 한다.
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